ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ
Τρόποι συνεργασίας
Coaching / Tutoring
Βραχυπρόθεσμη συνεργασία με ολοκλήρωση συγκεκριμένων projects.Mentoring
Βραχυπρόθεσμη συνεργασία με ολοκλήρωση συγκεκριμένων projects.Μέσα από μια ολοκληρωμένη προσέγγιση, σας προσφέρουμε tailor-made τεχνογνωσία βάσει των αναγκών και των ιδιαίτερων απαιτήσεων του δικού σας καταστήματος. Οι επιμέρους υπηρεσίες μας σας εξασφαλίζουν όχι απλώς μια συμβουλευτική υπηρεσία, αλλά έναν συνολικό στρατηγικό σχεδιασμό.
Business Engineering
Swot Analysis
- Εντοπισμός και ανάλυση των εσωτερικών δυνατών και αδυνάτων σημείων, καθώς και εξωτερικών ευκαιριών ή απειλών που διαμορφώνουν την δυναμική της επιχείρησης και βοηθούν στην ανάπτυξη των στρατηγικών της στόχων
Budget Plan
- Δημιουργία πλάνου πρόβλεψης για τα οικονομικά δεδομένα της επιχείρησης
P&L
- Ανάλυση εσόδων-εξόδων σε συνδυασμό με κόστη και κέρδη
- Έλεγχος απογραφών
Business Plan
- Δημιουργία Business Plan για ενδεχόμενη ανάπτυξη ή αλλαγή concept
KPIs
- Δημιουργία δεικτών παρακολούθησης για βελτίωση της απόδοσης τμημάτων της επιχείρησης
Menu Development
Menu Engineering
- Ανάλυση menu mix
- Εύρεση best seller κωδικών
- Διόρθωση, προσθήκη και αφαίρεση προϊόντων
- Επαναπροσδιορισμός τιμών και καθορισμός κωδικών που εξυπηρετούν τη δυναμική και στρατηγική του καταστήματος
Menu Cost
- Κοστολόγηση κωδικών μενού
- Έλεγχος συνταγών
- Έλεγχος αγορών
- Υπολογισμός food cost προϊόντων
Market List
- Δημιουργία λίστας Α’ υλών ανά τμήμα
- Έρευνα αγοράς για ποιοτικές και οικονομικά συμφέρουσες προσφορές αγορών
Supplies Research
- Έρευνα για κατάλληλους προμηθευτές
New Menu Lists
- Δημιουργία νέων καταλόγων για τμήματα bar, café, dinning, wine σε συνεργασία με κορυφαίους chef, sommelier και bartenders
New Menu Recipes
- Αναλυτικό συνταγολόγιο με κοστολόγηση για κάθε προϊόν του μενού
Personnel
Recruiting
- Εύρεση και πρόσληψη κατάλληλου ανθρώπινου δυναμικού
Training
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση νέου και υπάρχοντος προσωπικού
Evaluation
- Αξιολόγηση προσωπικού
- Προτάσεις θέσεων εργασίας
Management
- Διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού
- Βελτίωση αδυναμιών
- Ανάπτυξη team spirit
Labor Cost
- Κοστολόγηση μισθοδοσίας και προτάσεις βελτίωσης
Turnover Solutions
- Ανίχνευση αιτιών αυξημένου turnover και προτεινόμενες λύσεις
Operations
Standard Operating Procedure
& Quality Control
& Quality Control
- Δημιουργία διαδικασιών και εγχειριδιών λειτουργίας
- Διαχείριση ποιότητας υπηρεσιών με ISO ή HACCP
Ordering app & Back Office system
- Σύστημα παραγγελιοληψίας με Back Office για αξιοποίηση δεδομένων πωλήσεων
Delivery & Take Away
- Οργάνωση και υποστήριξη λειτουργίας για αύξηση πωλήσεων σε delivery και take away
Front of House
- Οργάνωση λειτουργίας της σάλας, του bar, του service και της υποδοχής
- Έλεγχος ποιότητας υπηρεσιών εξυπηρέτησης και παραγωγής
Back of House
- Οργάνωση λειτουργίας της κουζίνας και των αποθηκών
- Έλεγχος ποιότητας παραγωγής, αποθήκευσης και σερβιρίσματος
Marketing
Menu Design
- Σχεδιασμός layout και αισθητικής του μενού έτσι ώστε να ταιριάζει με το concept και να αυξάνει τις πωλήσεις
Customers Target Group
- Καθορισμός target group πελατών και στόχευση της πολιτικής marketing σε αυτούς
Price List
- Καθορισμός τιμών όχι μόνο βάσει food cost, αλλά και ανταγωνισμού και προώθησης πωλήσεων
Store View
- Μελέτη για την σωστή προβολή του καταστήματος στο φυσικό του σημείο.
Online Channels
- Προώθηση και προβολή της επιχείρησης σε κανάλια πωλήσεων (e-table, e-food, Wolt κ.α.)
Concept
Design
- Μελέτη και σχεδιασμός του concept.
Ambience
- Δημιουργία ατμόσφαιρας καταστήματος μέσα από κατάλληλη μουσική και φωτισμό
Furniture
- Επιλογή κατάλληλης επίπλωσης
Branding
Name-Logo
- Μελέτη και σχεδιασμός εταιρικής ταυτότητας
Advertising
- Ορισμός διαφημιστικής στρατηγικής και προτάσεις καμπάνιας
Social Media
- Δημιουργία λογαριασμών σε social media και διαχείρισή τους με σκοπό την καλύτερη προβολή
Construction
Location
- Έρευνα και επιλογή κατάλληλου χώρου για την δημιουργία καταστήματος
Licenses
- Έκδοση κατάλληλων αδειών για την λειτουργία
Interior Design
- Μελέτη, σχεδιασμός και κατασκευή προτάσεων διακόσμησης χώρου
Machinery Research
- Έρευνα αγοράς για προμήθεια κατάλληλου μηχανολογικού εξοπλισμού από τις κορυφαίες ελληνικές εταιρείες